凍干機(jī)在中藥材蟲草加工中的應(yīng)用
冬蟲夏草簡稱蟲草，在我國有上百年的中醫(yī)藥應(yīng)用歷史，其主要含有多糖、蛋白質(zhì)和核苷類等活性成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗炎和抗氧化等多種藥理作用。當(dāng)下，各種干燥類型的冬蟲夏草產(chǎn)品層出不窮。不同的干燥方法會(huì)顯著影響藥材中有效成分的含量。為了大程度保留蟲夏草的有效成分，采用冷凍干燥機(jī)，通過低溫真空環(huán)境干燥，保持其外觀營養(yǎng)。
傳統(tǒng)的晾曬或烘干會(huì)導(dǎo)致蟲草營養(yǎng)成分的流失，破壞其外觀品質(zhì)。而冷凍干燥機(jī)則通過將蟲草在低溫環(huán)境下快速凍結(jié)，再利用真空升華原理，物理的去除水分，大程度保留了蟲草的有效成分和天然色澤。這種加工方式不僅提升了蟲草的質(zhì)量，還延長了其保質(zhì)期。且營養(yǎng)方式保留好，其含量如下圖：
干燥方式 | 總蛋白含量/mg·mL-1 | 總多糖含量/mg·mL-1 |
冷凍干燥 | 110.23 | 126.12 |
自然干燥 | 76.89 | 99.32 |
與傳統(tǒng)干燥方式相比，冷凍干燥機(jī)具有以下顯著優(yōu)勢：
1、保留活性成分：凍干機(jī)在低溫條件下操作，避免了高溫對(duì)蟲草內(nèi)活性物質(zhì)的破壞。
2、外形完整：經(jīng)過冷凍干燥機(jī)處理后的蟲草，外形飽滿、結(jié)構(gòu)完整。
3、儲(chǔ)存時(shí)間長：凍干后的蟲草含水量極低，不易腐敗變質(zhì)，便于長期儲(chǔ)存和運(yùn)輸。
4、復(fù)水性好：凍干蟲草在使用時(shí)可迅速恢復(fù)原有的質(zhì)地和口感，方便后續(xù)加工或食用。
除了凍干蟲草外，冷凍干燥機(jī)還可用于其他中藥材的加工，如凍干人參、凍干靈芝、凍干黃芪等。HFD小型蟲草凍干機(jī)小巧方便，一鍵啟動(dòng)。
